Orbit Indonesia
Inilah Sejarah dan Resep Unik Makanan Seblak asal Bandung yang Diusulkan Menjadi Warisan Budaya Tak Benda
Inilah resep unik Seblak khas Bandung yang sedang diajukan Kemendikbudristek ke UNESCO sebagai warisan budaya tak benda.
ORBITINDONESIA.COM – Salah satu makanan Indonesia yang populer asal Bandung, Jawa Barat, Seblak diusulkan menjadi warisan budaya tak benda ke UNESCO.
Seblak tergolong dalam kategori "makanan jalanan" dan biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau makanan penutup.
Seblak juga terkenal karena rasa pedasnya yang khas dan nikmat, membuatnya menjadi favorit bagi banyak orang Indonesia.
Baca Juga: Rekomendasi Resep Sate Kambing yang Lezat Dilengkapi Bumbu Kecap dan Kacang di Hari Raya Idul Adha
Seperti dikutip dari unggahan akun Instagram Cretivox, Seblak diajukan sebagai warisan budaya tak benda oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi (Kemendikbudristek).
Namun salah satu syarat yang harus dipenuhi agar seblak asal Bandung ini bisa menjadi warisan budaya tak benda ke UNESCO adalah harus bisa membuktikan cerita sejarahnya.
Indonesia harus bisa membuktikan jika seblak adalah makanan asli Indonesia yang didukung dengan riset dan penelitian yang lengkap.
Di samping itu seperti yang diposting oleh Cretivox menjelaskan jika Indonesia harus menyertakan dokumen lain yang membuktikan seblak adalah makanan khas tanah air.
Lalu bagaimanakah sejarah dari makanan seblak yang diusulkan menjadi warisan budaya tak benda oleh Kemendikbudristek.
Sejarah seblak tidak memiliki catatan yang pasti, tetapi diperkirakan muncul pada tahun 1970-an atau 1980-an di daerah Bandung, Jawa Barat.
Baca Juga: Resep Cookies Enak dan Murah, Mudah Dibuat dan Cocok untuk Lebaran Idul Adha Nanti
Meski sejauh ini masih belum ada dokumentasi atau catatan khusus yang menunjukan bahwa seblak adalah makanan asal Bandung.
Namun, perkembangan dan penyebarannya telah menjadi fenomena budaya kuliner di seluruh Indonesia, bahkan hingga luar negeri.
Boleh jadi seblak berawal dari makanan di Garut yang bernama kerupuk leor yang dimasak dengan bumbu bawang putih dan cabai rawit.
Komposisi dasar Seblak terdiri dari kerupuk basah yang dihancurkan, mie, atau bahan dasar lainnya, seperti bihun atau kentang.
Biasanya, Seblak juga berisi berbagai jenis sayuran seperti kubis, wortel, dan taoge (toge), dan kemungkinan besar inilah yang menyebabkan kreasi resep Seblak saat ini semakin banyak.
Ada pula yang menyebut jika asal-usul makanan seblak berasal dari sisa persediaan kerupuk di Bandung saat itu begitu banyak namun tidak terpakai.
Baca Juga: Resep Jitu Membuat Minuman Segar Es Cendol, Cocok untuk Buka Puasa di Bulan Ramadhan
Akhirnya untuk memanfaatkan sisa persediaan kurupuk ini dan dibuat kreasi resep makanan pedas hingga terciptalah makanan seblak.
Namun, variasi seblak dapat beragam, dan banyak penjual yang menciptakan kreasi mereka sendiri dengan menambahkan daging, bakso, telur, atau makanan laut seperti udang atau cumi.
Selain sejarah dan asal-usul seblak yang membuat banyak orang penasaran, arti dari nama makanan ini juga tidak kalah bikin netizen penasaran.
Baca Juga: Philippe Troussier Ungkap Dua Resep untuk Bawa Vietnam ke Piala Dunia
Disebut jika seblak diambil dari bahasa Sunda yang artinya mengagetkan, selain itu seblak juga diambil dari kata ‘segak’ atau ‘nyegak’ yang artinya menyengat.
Nama ini tidak terlepas karena rasa dari makanan seblak yang pedas karena campuran bawang putih dan cabai rawit.
Lalu apa saja resep dari makanan seblak yang dapat kalian buat dan olah di rumah, berikut ini adalah pilihannya:
Baca Juga: Resep Masakan Rendang, Makanan Khas Padang, Bisa Peluang Bisnis Menggiurkan
Seblak Kerupuk Basah:
1. Siapkan 3 siung bawang putih
2. Kemudian 5 siung bawang merah
3. 7 cabai merah kecil atau sesuai selera
4. 2 cabai merah besar
5. 1 ruas kencur
6. Jangan lupa siapkan 1 genggam kerupuk bawang dan makaroni
7. Sawi sesuai selera kalian
8. 2 atau lebih sosis
9. 1 butir telur
10. 1 batang daun bawang
11. Ayam suwir
12. Garam, gula, penyedap sesuai selera
Baca Juga: Resep Masakan Nasi Grombyang, Kuliner Khas Pemalang yang Jadi Andalan Wisatawan
Cara Membuat:
1. Langkah pertama yang harus dilakukan untuk membuat seblak adalah dengan merendam kerupuk dan makaroni dengan air panas atau dapat direbus, kemudian tunggu hingga mengembang.
2. Kemudian haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai.
3. Siapkan wajan, tumis bumbu dengan tambahan minyak sedikit goreng hingga harum.
4. Tambahkan air sebanyak 3 gelas, tunggu sampai semuanya mendidih.
5. Masukkan telur, kemudian aduk semua hingga tercampur rata. Lalu tambahkan semua bahan-bahan seperti sosis, ayam suwir, dan sawi.
6. Masak hingga matang, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera, Sajikan seblak selagi hangat.
Baca Juga: Resep Masakan Nasi Liwet Khas Sunda, Tambah Ikan Asin Plus Petai, Dijamin Nagih
Seblak Sosis:
1. 200 gram kerupuk dengan varian warna-warni
2. 5 buah sosis, kemudian iriskan sesuai selera
3. 2 buah bakso sapi, lalu iris sesuai selera
4. 1 butir telur ayam
5. 3 siung bawang putih
6. 2 ruas kencur
7. 1 sdt bubuk cabai
8. 1/2 sdt kaldu jamur
9. 1/2 sdt garam
10. 300 ml air
11. 2 batang daun bawang, iris
12. seledri secukupnya untuk taburan
Baca Juga: Resep Masakan Brekecek ikan, Khas Cilacap Lengkap dengan Cara Membuat, Dijamin Bikin Nagih
Cara Membuat:
1. Rebus kerupuk selama 5 menit, jika sudah selesai angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih kemudian kencur.
3. Tumis bumbu hingga halus, tuangkan air hingga mendidih, masukkan kerupuk dan cabai bubuk.
4. Masukkan bahan yang sudah disiapkan seperti sosis, bakso, dan daun bawang, masak sampai bumbunya meresap.
5. Masukkan telur. Aduk rata hingga telur matang. Angkat dan sajikan, jangan lupa untuk taburkan dengan irisan seledri.
Baca Juga: Resep Masakan Soto Kudus, Khas Jawa Tengah, Bikin Nagih
Seblak Mie:
1. 1 bungkus mie instan kuah sebagai bahan utama
2. Kemudian 1 genggam kerupuk bawang
3. 1 butir telur sebagai pelengkap
4. 3 buah bakso sapi atau sosis sebagai pelengkap bahan
5. Air panas secukupnya
Bumbu Halus:
1. 1 cm kencur
2. 1 siung bawang putih
3. 2 siung bawang merah
4. Cabai rawit sesuai dengan selera tingkat kepedasan
5. 1/4 sdt merica bubuk jika diinginkan
6. Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Bocoran Resep Makanan Ransum TNI, Yuk Dicoba, Makan Ini Serasa Sedang Berjuang untuk NKRI
Cara Membuat:
1. Rendam terlebih dahulu kerupuk mentah dengan air panas hingga empuk, kemudian sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum, aduk telur, kemudian tuang ke dalam bumbu tumis, dan aduk rata sampai matang.
3. Tuang air yang sudah disiapkan, lalu masak sampai mendidih.
4. Masukkan mie instan bersama dengan bumbunya, lalu masak seperti biasa hingga mendidih dan mie mulai empuk.
5. Masukkan kerupuk rendam dan bakso sapi, aduk dan masak hingga semua bahan matang, dan seblak siap disajikan.
Itulah sejumlah resep dari makanan seblak asal Bandung dengan berbagai pilihan resep dan sajian.***