ORBITINDONESIA.COM - Ketika hari raya Idul Adha, tentunya banyak masyarakat yang memiliki stok daging kurban.

Umumnya, ketika Idul Adha masyarakat banyak yang membuat olahan sate, rendang dan tongseng. Sekarang, coba memasak menu baru yang enggak kalah enak. Salah satunya kari kambing.

Berikut cara membuat masakan kari kambing yang bakal membuat kamu ngiler. Hidangan ini cocok disajikan bersama orang terdekat di hari raya Idul Adha.

Baca Juga: Rekomendasi Resep Sate Kambing yang Lezat Dilengkapi Bumbu Kecap dan Kacang di Hari Raya Idul Adha

Dikutip Orbit Indonesia dari channel YouTube Yongki Gunawan, ia membagikan resep rahasia agar masakan tidak bau amis.

"Saya gak makan olahan kambing, tapi kalo diolah jadi kari kambing, baunya pun hilang, saya jadi suka” kata Gunawan ketika mencicipi masakannya.

Kari kambing sering disajikan dengan nasi putih atau nasi briyani, roti naan, atau roti paratha.

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Empuk dengan Bahan Sederhana dan Mudah Dibuat, Rasanya Dijamin Bikin Ketagihan

Tentunya hidangan kari kambing ini tidak bau sama sekali karena memakai berbagai macam rempah-rempah.

Dalam berbagai budaya, kari kambing memiliki variasi dan gaya masakan yang berbeda.

Setiap daerah atau negara mungkin memiliki resep kari kambing yang unik dengan campuran rempah-rempah dan bumbu yang berbeda pula.

Baca Juga: Jelang Idul Adha, Inilah 5 Resep Sate Daging Sapi Lengkap Dengan Bumbu dan Cara Membuatnya yang Mudah

Pada proses pembuatan kari kambing menggunakan rempah-rempah yang khas, sehingga dapat memanjakan lidah bagi yang menyantapnya.

Simak resep dan cara pembuatan kari kambing yang menjadi menu andalan Idul Adha bagi keluarga kamu.

Bahan-bahan masak kari kambing:
Bahan A

- 350gr bawang bombai

- 55gr bawang putih

- 200gr minyak samin onta

Bahan B

- 2000gr daging kambing (pot 3cm)

- 6 lembar daun salam

- 80gr laos

- 5 lembar daun jeruk purut

- 60gr kunyit halus

Bahan C

- 70gr bumbu curry powder

- 6gr ketumbar bubuk

- 40gr garam dapur

- 10gr bumbu masak

- 5gr merica

- 100gr gula pasir

- 150gr cabe merah

- 50gr cabe rawit

- 10gr kulit jeruk purut (haluskan)

- 20gr jahe

- 6gr jinten

Bahan D

- 2500gr air (hasil akhir)

Bahan E

- 400gr santan kental

- 8 batang daun kari

Cara masak kari kambing dari olahan daging kurban:

Pertama, masukan bahan lengkuas, jahe, kulit jeruk, cabe rawit, cabe merah, jinten, ketumbar beri air sedikit ke dalam blender, lalu blender hingga halus.

Setelah menyiapkan bumbu halus, tumis bawang putih, bawang Bombay menggunakan minyak samin onta hingga layu, lalu masukan daun jeruk, lalu masukan 2000 gram daging kambing.

Lalu masukan bumbu halus yang sudah diblender, masukan kunyit, bumbu kari, gula pasir, merica, bumbu masak dan garam.

Lalu aduk aduk hingga dagingnya berubah warna.

Selanjutnya, masukkan santan, masak daging kambing sampai kuahnya menjadi kental (perkirakan saja waktunya).

Setelah itu siapkan kedalam mangkok lalu hidangkan bersama keluarga.

Itulah resep dan cara masak kari kambing yang mudah dan cepat untuk dijadikan menu hidangan ketika hari raya Idul Adha. Selamat mencoba.***