Orbit Indonesia
Resep Masakan Nasi Grombyang, Kuliner Khas Pemalang yang Jadi Andalan Wisatawan
Resep Masakan Nasi Grombyang, Kuliner Khas Pemalang yang Jadi Andalan Wisatawan
ORBITINDONESIA- Satu lagi kuliner khas Nasi Grombyang, jadi andalan wisatawan yang datang ke Pemalang, Jawa Tengah.
Nasi Grombyang merupakan kuliner legendaris yang wajib dicoba. Kuliner ini banyak dijual di kawasan Alun-alun Pemalang.
Berikut resep masakan Nasi Grombyang, lengkap dengan proses membuatnya.
Ciri masakan ini yakni lebih banyak kuah dibanding daging, makanya ketika dibawa oleh pelayan warung dalam mangkuk akan goyang, seperti namanya Nasi Grombyang.
Bahan utama
1 kg daging sapi
Bumbu rebus:
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk
Baca Juga: Resep Masakan Nasi Liwet Khas Sunda, Tambah Ikan Asin Plus Petai, Dijamin Nagih
Bumbu halus:
10 siung bwg putih
15 siung bwg merah
4 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt pala bubuk
2 butir keluwak
3 cm jahe
3 cm kunyit
2 jempol lengkuas, geprek
2 batang serai, memarkan, ikat simpul
2 lembar daun salam
1 sdm (jgn munjung) tauco
4 sdm gula jawa sisir
1 lt air
Secukupnya minyak untuk menumis secukupnya garam.
2 sendok nasi serundeng kelapa, tumbuk halus dulu
Segenggam cabai rawit ijo utuh
pelengkap:
8 porsi nasi putih
Secukupnya daun bawang, iris tipis
Secukupnya bawang goreng
Baca Juga: Resep Masakan Brekecek ikan, Khas Cilacap Lengkap dengan Cara Membuat, Dijamin Bikin Nagih
Cara Membuat
Langkah 1
Iris daging kotak kotak. Rebus dg bumbu rebusan sampai empuk. Angkat. Tiriskan. Buang 1/2 air rebusan (agar tdk terlalu byk lemak)
Langkah 2
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air dan gula jawa. Lalu tambahkan kaldu sapi+daging sapi yg sdh direbus. Biarkan mendidih.
Langkah 3
Masukkan serundeng yg sdh ditumbuk halus (harus benar2 halus biar gk kasar di lidah) lalu masukkan jg cabai rawit. aduk rata. Biarkan tercampur rata.
Langkah 4
Koreksi rasa. Matikan api. Ambil cabai rawit yg mengambang, taruh dlm wadah terpisah.
Nasi Grombyang khas Pemalang langkah memasak 4 foto.
Langkah 5
Dalam mangkuk, ambil seporsi nasi, siram dg kuah dan daging. Sajikan irisan daun bawang, caberawit rebus, dan bawang goreng. Dijamin lezat.***