ORBITINDONESIA.COM - Margarin dan mentega merupakan olesan yang digunakan dalam memasak dan membuat kue. Tampilan luarnya mirip.

Namun margarin dan mentega memiliki perbedaan yang jelas dalam hal bahan, profil nutrisi, rasa, dan kegunaannya.

Berikut ikhtisar perbedaan utama antara margarin dan mentega:

Baca Juga: Gempa Kuat yang Guncang Pulau Jawa dan Bali Diduga Berasal dari Lombok, Tidak Ada Korban Jiwa

Bahan: Margarin biasanya dibuat dari minyak nabati, seperti minyak kedelai, bunga matahari, atau minyak canola. Minyak ini diproses melalui proses hidrogenasi atau interesterifikasi untuk memadatnya pada suhu kamar. Margarin mungkin juga mengandung pengemulsi, penstabil, dan zat penyedap.

Mentega terbuat dari kandungan lemak susu atau krim. Biasanya dibuat dengan mengaduk krim hingga lemak terpisah dari cairan, menghasilkan mentega dan buttermilk.

Kandungan Lemak: Margarin umumnya lebih rendah lemak jenuhnya dibandingkan mentega. Lemak jenuh seringkali dianggap kurang sehat karena hubungannya dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Mentega mengandung kadar lemak jenuh lebih tinggi dibandingkan margarin. Inilah sebabnya mengapa beberapa orang memilih margarin sebagai alternatif rendah lemak jenuh.

Baca Juga: Kim Se Jeong Rayakan Ulang Tahun ke 27, Inilah Deretan Rekomendasi Serial Drakor yang Dibintanginya

Profil Gizi: Banyak jenis margarin yang diformulasikan bebas lemak trans, yaitu jenis lemak yang diketahui sangat tidak sehat. Namun, beberapa margarin mungkin masih mengandung sedikit lemak trans, jadi penting untuk memeriksa labelnya. Margarin juga bisa diperkaya dengan vitamin seperti vitamin D dan E.