Krisis Harga Pangan AS: Inflasi Belanja Groceries Paksa Warga Berhemat
ORBITINDONESIA.COM – Krisis harga pangan AS dan inflasi belanja groceries kini terasa di keranjang belanja warga, dari Massachusetts sampai Hawaii. “Yang saya makan, apel itu naik di sini, jadi saya tidak akan beli di sini,” kata Apral Jack (50), sambil mendorong troli di Stop & Shop, Lexington.
Terjemahan ringkas artikel sumber: belanja makan di rumah di kota-kota AS menjadi 33% lebih mahal sejak awal 2019, menurut data pemerintah. Pada 7,5 tahun sebelumnya, kenaikannya hanya 6,4%.
Jack kini mengandalkan aplikasi promo, kupon, dan membandingkan harga lintas toko sebelum menentukan menu mingguan. Jika harga rak terlalu tinggi, ia mencoret item, atau berpindah ke Market Basket yang lebih murah.
Kenaikan historis ini punya banyak sebab yang saling menumpuk. Pandemi mengacaukan rantai pasok, menaikkan biaya tenaga kerja dan transportasi.
Bencana iklim dan penyakit ternak juga menekan produksi, dari kekeringan sampai flu burung. Tarif impor turut mengerek harga kopi, tomat, dan cokelat, sementara perang Rusia-Ukraina mengganggu pasokan minyak dan pupuk.
Konflik baru di Timur Tengah disebut mempercepat inflasi pangan lagi tahun ini. Akibatnya, biaya mengisi kulkas dan dapur menjadi sumber frustrasi publik dan isu keterjangkauan ikut menghangatkan politik pemilu sela musim gugur.
Data BLS menunjukkan upah mingguan rata-rata pekerja penuh waktu naik sedikit lebih cepat daripada harga groceries sejak 2019. Namun, Jared Bernstein dari Stanford menekankan memori konsumen tentang harga pangan sangat tajam, karena “Anda butuh bahan makanan untuk hidup.”
Masalahnya, indikator upah median tidak otomatis berarti ruang napas anggaran keluarga membesar. USDA mencatat orang Amerika menghabiskan rata-rata 12,9% pendapatan sebelum pajak untuk makan di luar dan di rumah pada 2024, tetapi porsi itu menjadi 33% pada seperlima rumah tangga berpendapatan terendah.
Inflasi pangan juga tidak merata antarwilayah. CPI menunjukkan St. Louis hanya naik 2% pada Juni dibanding setahun sebelumnya, sedangkan San Francisco naik 6%.
Di lapangan, strategi bertahan hidup jadi “buku pedoman” baru konsumen, kata Sally Lyons Wyatt dari Circana. Orang memburu diskon, mengganti merek, menahan diri dari non-esensial seperti kopi takeout, atau mengurangi daging dan total belanja.
Daging sapi giling menjadi simbol harga yang “lepas kendali.” BLS mencatat harga per pon mencapai US$6,82 pada Juni, naik 79% dibanding awal 2019, dipicu menyusutnya populasi sapi, kekeringan di Barat, serta biaya pakan dan bahan bakar.
NielsenIQ mencatat permintaan daging sapi giling menurun. Ada Torres (60) di Cleveland, Texas, mengatakan 5 pon daging sapi giling hampir US$20, sehingga daging terasa seperti barang mewah bagi keluarganya yang berisi lima orang.
Torres mengganti Goya dan Hunt’s dengan merek Great Value dari Walmart. Protein hewani utama keluarganya kini ayam dan daging irisan deli, meski ia khawatir dampaknya bagi kesehatan tiga cucunya yang berusia 12, 15, dan 16 tahun.
Musim hujan memperlambat pekerjaan putrinya yang bekerja di jasa cuci mobil keliling, sehingga keluarga itu kadang hanya mampu satu kali makan lengkap sehari. Sarapan dan makan malam menjadi menu sederhana, seperti telur dan sereal generik.
Apral Jack juga mengencangkan ikat pinggang, meski dulu sempat rutin ke Whole Foods. Ia kini membeli steak hanya jika diskon, dan menyusun menu dari aplikasi promo serta kupon digital.
Ia bahkan menghapus camilan merek tertentu, seperti Nabisco Ginger Snaps dan Nilla Wafers, karena dianggap terlalu mahal. Ia tidak menggantinya dengan merek toko, karena menurutnya rasa tidak sama.
Konsultan AlixPartners, Matt Hamory, menjelaskan konsumen biasanya punya “angka nyaman” untuk belanja mingguan. Jika harga terasa tidak masuk akal atau prospek ekonomi suram, mereka membagi belanja ke toko lebih murah, bahkan meninggalkan toko lama sepenuhnya.
Di San Francisco, Jack Chang (33), tukang cukur lepas dengan tiga anak kecil dan pasangan yang menganggur, merasakan tekanan berlapis. Sewa barbershop naik 10% saat kliennya berkurang karena PHK sektor teknologi, dan ia kini punya cicilan minivan bekas.
Chang mengandalkan merek generik untuk makanan dan obat, kecuali susu organik. Ia juga terbantu SNAP, sementara ibunya yang berusia 77 tahun mendatangi dua bank makanan tiap pekan dan berbagi hasilnya untuk keluarga.
Namun, artikel sumber mencatat penyangga itu menyusut bagi sebagian orang setelah pengetatan syarat SNAP pada tahun sebelumnya. Pada April, 37 juta orang terdaftar, turun 12% dibanding setahun sebelumnya, menurut USDA.
Di Hawaii, tagihan groceries memang terkenal mahal karena hampir semua makanan datang lewat kapal kargo jarak jauh, sehingga sensitif terhadap lonjakan harga minyak. Tahun ini, ongkos pengiriman antarpulau melonjak di tengah kenaikan bahan bakar yang dikaitkan dengan konflik Iran, serta instabilitas finansial perusahaan yang nyaris monopoli pengiriman.
Amanda Tabadero (28), pastry chef di Kāneʻohe, Oahu, menyebut stroberi dan blueberry lokal Maui yang dulu US$7,99 per pon pada 2024 kini US$11. Ia beralih ke buah dari California atau Meksiko di Costco sekitar US$5 untuk kebutuhan baking dalam jumlah besar.
Ia juga ragu membeli leci lokal lagi setelah kopi es dan sebungkus leci di Chinatown Honolulu menghabiskan US$30. Bahkan susu sebagai bahan dasar butter mochi kini mencapai US$9 per galon di jaringan supermarket lokal.
Tabadero menilai Foodland “tidak terjangkau” bagi warga lokal, meski populer di kalangan turis. Di rumah, keluarga harus mencari substitusi untuk chuck roast semur sapi ala Hawaii yang naik ke sekitar US$10 per pon, kecuali jika mendapat promo “$5 Friday” di Safeway.
Krisis harga pangan AS memperlihatkan bahwa inflasi bukan sekadar angka, melainkan pengalaman psikologis harian di lorong supermarket. Ketika apel, susu, dan daging menjadi bahan negosiasi, rasa aman kelas pekerja ikut terkikis, bahkan jika statistik upah tampak “sedikit menang.”
Yang paling mengkhawatirkan adalah normalisasi pengurangan kualitas dan kuantitas makan pada kelompok rentan, dari keluarga Torres yang hanya mampu satu kali makan lengkap, sampai ketergantungan Chang pada bank makanan. Saat SNAP diperketat dan biaya hidup lain seperti perumahan serta listrik ikut naik, jarak antara “bertahan” dan “jatuh” menjadi makin tipis.
Di sisi lain, artikel ini juga menyingkap lahirnya ekonomi rumah tangga yang makin teknokratis: aplikasi promo, kupon digital, belanja lintas toko, dan menu yang ditentukan diskon. Ini efisien, tetapi juga memindahkan beban adaptasi dari sistem ke individu, seolah-olah ketahanan pangan adalah soal kecakapan berburu promo.
Terjemahan pesan utama artikel sumber: warga Amerika sedang menulis ulang kebiasaan makan mereka karena harga groceries melonjak paling tajam dalam setengah abad, dipicu pandemi, iklim, konflik, dan kebijakan. Dari Massachusetts, Texas, San Francisco, hingga Hawaii, pola yang sama muncul: mengurangi daging, mengganti merek, dan bergantung pada bantuan.
Pertanyaannya bukan lagi apakah konsumen bisa “menyesuaikan,” melainkan berapa lama penyesuaian itu bisa dilakukan tanpa mengorbankan kesehatan, martabat, dan masa depan keluarga. Jika makanan adalah kebutuhan paling dasar, sampai kapan masyarakat diminta menanggung inflasi dengan cara mencoret menu favorit satu per satu? (Orbit dari berbagai sumber, 5 Agustus 2026)
