ORBITINDONESIA.COM - Hotel Kimaya Slipi by Harris baru saja membuka restoran baru bernama Sansho, yang menyajikan beragam kuliner khas Jepang, namun kaya akan rasa dari beragam bumbu rempah.

"Kita pengen orang-orang tuh ngerasain sensasi yang beda kalau makan di Sansho, jadi kayak kita lebih menitikberatin di spice, di rasa," kata Senior Sales Manager Kimaya Slipi by Harris, Mariza Tri Ananda saat dijumpai di restoran Sansho, Jakarta Barat pada Senin, 29 April 2024.

Restoran Sansho yang diresmikan pada 22 April 2024 ini menawarkan beragam makanan khas Jepang, mulai dari aneka sushi, ramen, tempura, hidangan olahan daging seperti chicken teriyaki, katsu, dan beef teriyaki dan masih banyak lagi.

Baca Juga: 10 Negara di Dunia dengan Tradisi Unik Menyambut Hari Raya Idul Fitri, dari Hidangan hingga Cara Silaturahmi

Menariknya, Sansho tidak hanya menawarkan pengalaman menyantap hidangan Jepang yang otentik, tetapi juga memiliki rasa yang disesuaikan dengan lidah orang Asia yang didominasi oleh rasa gurih dan kaya akan bumbu dari rempah-rempah.

Beberapa jenis rempah yang digunakan pada hidangan Sansho antara lain lada, jahe, ketumbar, hingga cengkeh.

"Sansho ini (hidangan) japanese yang disesuaikan dengan lidah orang Asia jadi otentiknya masih ada, tapi rasanya sudah disesuaikan dengan orang Asia karena orang Asia kan sukanya yang berasa bumbu," ujar Mariza.

Baca Juga: Bila Tidak Ingin Bermasalah dengan Kesehatan Usai Lebaran, Batasi Konsumsi HIdangan Berkuah Santan

ANTARA berkesempatan mencoba beberapa hidangan yang disajikan restoran Sansho. Di antaranya sushi moriawase yang berisi berbagai pilihan daging seafood segar yang disajikan mentah seperti tuna, belut, telur, dan udang. Hidangan sushi moriawase cocok bagi penggemar hidangan sushi yang ingin merasakan rasa otentik asli Jepang.

Tidak hanya sushi dengan daging mentah, Sansho juga menyediakan hidangan sushi yang diolah kembali seperti fried sushi roll. Seperti namanya, fried sushi roll merupakan sushi dengan isi nasi dan ikan salmon yang telah digoreng terlebih dahulu. Selain garing saat dimakan, fried sushi roll juga terasa pedas sehingga cocok bagi penikmat makanan pedas.

Selain itu ada menu truffle mayo roll yakni hidangan sushi gulung yang menggunakan daging ikan tuna dan dipadukan dengan saus truffle mayo. Hidangan sushi semakin terasa nikmat apabila dilengkapi oleh soy sauce yang memberikan sentuhan rasa asin dan manis.

Baca Juga: Sinopsis Film The Founder: Kisah McDonalds Membangun Impian dengan Hidangan yang Lezat di Bioskop Trans TV

Kemudian ada menu chicken katsu curry terdiri dari nasi dan irisan daging ayam yang dibalur tepung dan digoreng sampai kering sehingga memiliki tekstur garing. Sebagai pelengkap, kuah kari kental dengan rasa rempah yang kuat menyelimuti daging ayam katsu membuatnya memiliki cita rasa gurih.