ORBITINDONESIA.COM - Anda suka makan pangsit? Nah, Chef senior Yongki Gunawan berbagi pengetahuan tentang pangsit, serta cara membuat makanan yang selalu disajikan pada perayaan tahun baru Imlek tersebut.

Yongki Gunawan hadir dan berbagi kiat cara memasak pangsit, dalam acara yang berlangsung di Mal Ciputra Jakarta, Sabtu, 3 Februari 2024. 

Yongki Gunawan menjelaskan bahwa masyarakat Tionghoa menjadikan perayaan Imlek sebagai momentum untuk mempererat hubungan, salah satunya dengan membuat pangsit bersama keluarga.

Baca Juga: Beberapa Selebritis Indonesia yang Memilih Childfree dan Alasannya, Ada Seorang Chef Juga

"Makanan ini bisa diartikan sebagai ucapan selamat tahun baru dalam budaya Tionghoa," katanya.

Ia menuturkan bahwa pangsit sudah ada pada masa Dinasti Han dan ketika itu pangsit biasa disajikan pada malam tahun baru.

"Namun, ketika masa Dinasti Ming, makanan ini tidak lagi dijadikan menu makan malam, melainkan untuk dijadikan menu pagi hari," katanya.

Baca Juga: Jamu Warga Berbuka Puasa, Gibran Rakabuming Raka Datangkan Chef Arnold Buat Masak Ayam Seribu Porsi

Cara membuat pangsit

Chef Yongki menyampaikan bahwa isi pangsit utamanya terdiri atas daging ayam dan udang cacah.

Untuk membuatnya, pertama campurkan hingga merata sebanyak 200 gram daging ayam cacah, 200 gram udang cacah, 30 gram irisan daun bawang, dan 30 gram bawang goreng.

Baca Juga: Chef Renatta Turut Komentari Kualitas Oksigen Dampak Polusi Udara Jakarta Tidak Sehat Diatas Ambang Normal

Selanjutnya, tambahkan 10 gram garam, 5 gram bumbu masak, 3 gram merica, 30 gram gula pasir, satu telur ayam, 50 gram sagu, dan 3 gram bubuk ngohiong kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata.

Sesudah semua bahan tercampur rata, tambahkan 15 gram bawang putih halus, 35 gram minyak wijen, dan 30 gram ebi halus lalu aduk-aduk lagi sampai merata.

Kemudian, ambil isian secukupnya dan bungkus menggunakan kulit pangsit bulat yang sudah disiapkan.

Baca Juga: Ketika Kuliner Kerak Telor Pertama Kali Tersaji di Prancis, Bikin Para Chef Kagum

"Dumpling ini tidak boleh ada yang bolong," kata Chef Yongki

Chef Yongki menyampaikan bahwa pangsit bisa digoreng, direbus, maupun dikukus.

"Cara memasaknya bisa dilakukan dengan cara goreng, rebus, ataupun kukus. Hanya saja, untuk siomay tidak boleh direbus maupun digoreng, hanya boleh dikukus," ia menjelaskan.

Pangsit goreng, rebus, maupun kukus dapat dinikmati bersama keluarga pada malam perayaan tahun baru Imlek. ***